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行業(yè)動態(tài)

學(xué)校食堂承包在經(jīng)營中有哪些優(yōu)點(diǎn)

學(xué)校食堂地處學(xué)校這個(gè)特殊的環(huán)境中,學(xué)校的教書育人、傳道授業(yè),培養(yǎng)社會主義合格的接班人和建設(shè)者的辦學(xué)宗旨,使學(xué)校食堂的經(jīng)營和管理與社會餐飲業(yè)有本質(zhì)的區(qū)別,在學(xué)校的整體工作中也承擔(dān)著管理育人、服務(wù)育人的責(zé)任。
那么在這樣背景下,學(xué)校食堂為什么選擇承包經(jīng)營比自身經(jīng)營或者半開放式經(jīng)營更有利呢?飲作為蘇州食堂承包、食堂托管的連鎖經(jīng)營的餐飲管理公司,多年、多種類學(xué)校食堂承包經(jīng)驗(yàn)來說說“學(xué)校食堂承包經(jīng)營管理的優(yōu)勢”。
一、學(xué)校食堂承包經(jīng)營可以使學(xué)校實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換,由經(jīng)營者轉(zhuǎn)化為管理者,更有利于維護(hù)師生利益。
學(xué)校食堂完全開放,引入社會力量,實(shí)行外包,不但減輕了學(xué)校負(fù)擔(dān),增強(qiáng)競爭和活力,更重要的是打破了傳統(tǒng)學(xué)校食堂自辦、半開放等經(jīng)營模式,學(xué)校既是運(yùn)動員又是裁判員的身份,剝離了后勤服務(wù)的經(jīng)營職能,由經(jīng)營者轉(zhuǎn)化為管理者,實(shí)現(xiàn)角色轉(zhuǎn)換。
學(xué)校從有利于自身發(fā)展辦學(xué)需要等角度,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及學(xué)校簽訂的合同對承包經(jīng)營者的食堂經(jīng)營和服務(wù)實(shí)行全面監(jiān)管,集中精力對食堂的環(huán)境衛(wèi)生、采購加工、制作出售、質(zhì)量價(jià)格、服務(wù)水平等全過程跟蹤監(jiān)管,增強(qiáng)了校方的管理監(jiān)督力度,食堂的食品衛(wèi)生安全和規(guī)范科學(xué)運(yùn)作得到強(qiáng)有力的組織保證,確保了食品安全等制度的有效執(zhí)行,更有利于維護(hù)師生的利益。
二、承包經(jīng)營,引入市場競爭機(jī)制,學(xué)??晒?jié)約大量的人力、物力,有效降低管理成本,提高餐飲服務(wù)水平,提高師生對餐飲工作的滿意率
學(xué)校食堂實(shí)行外包,學(xué)校省去了大量的繁雜的食堂事務(wù),引進(jìn)社會資金力量,專業(yè)經(jīng)營食堂,形成競爭,有利于提高飯菜質(zhì)量,增加品種,降低價(jià)格,師生明顯得實(shí)惠,享受了優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生、物美價(jià)廉的餐飲服務(wù),不但減輕了學(xué)校的負(fù)擔(dān),也減輕了大學(xué)生們的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān),有利于保證他們特別是貧困生們的身體健康順利完成學(xué)業(yè)。